Weihnachten auf dem Campingplatz: Dein festliches 3-Gänge-Menü

Vorspeise: Champignon-Cremesuppe mit frischem Stockbrot

Lass uns mit einer wärmenden Champignon-Cremesuppe starten. Du benötigst:

· 750 ml Gemüsebrühe

· 1 Zwiebel, fein gewürfelt

· 200 g frische Champignons, in Scheiben geschnitten

· 2 EL Rapsöl

· 3 EL Mehl

· 100 ml Sahne

· 50 ml Weißwein

· 1 EL Zitronensaft

· Salz und Pfeffer

· Schnittlauch, fein geschnitten, zum Garnieren

Dünste die Zwiebeln im Öl an, bis sie glasig sind. Gib die Pilze dazu und brate sie kurz mit. Bestäube das Ganze mit Mehl, rühre gut um und lösche es mit der Brühe ab. Lass die Suppe ein wenig köcheln, bevor Du sie pürierst. Runde das Ganze mit Sahne, Wein und Gewürzen ab und garniere es mit Schnittlauch.

Der perfekte Begleiter zur Suppe ist das Stockbrot. Für den Teig nimmst Du:

· 500 g Mehl

· 1 Würfel frische Hefe (42 g) oder ein Päckchen Trockenhefe

· 1 TL Zucker

· 1 TL Salz

· 250 ml lauwarmes Wasser

Löse die Hefe mit dem Zucker im Wasser auf und vermenge sie mit dem Mehl und Salz zu einem geschmeidigen Teig. Lass ihn an einem warmen Ort aufgehen, bis er schön voluminös ist. Forme dann lange Stränge und wickle sie um einen Stock. Backe das Brot über dem Lagerfeuer, bis es knusprig ist.

Hauptgang: Schweinemedaillons mit Gorgonzolasoße

Jetzt wird's festlich mit Schweinemedaillons in Gorgonzolasoße. Schnapp Dir:

· 12 Schweinemedaillons

· 1 Dose Birnen (halbiert)

· 250 g Gorgonzola

· 200 ml Sahne

· 1 Glas Weißwein

· Pfeffer

· Salz

· Butterschmalz

· Preiselbeeren

Nimm Dir zunächst das Schweinefilet und schneide es in zweifingerdicke Scheiben, bevor Du sie mit Pfeffer würzt. Die Sahne gibst Du in eine Pfanne und lässt den Käse bei niedriger Flamme darin schmelzen. Das geschmolzene Sahne-Käse-Gemisch stellst Du dann kurz beiseite. In der Zwischenzeit brätst Du die Medaillons in Butterschmalz etwa drei Minuten auf jeder Seite an und salzt sie leicht. Nach dem Anbraten löschst Du das Fleisch mit einem Schuss Weißwein ab und gibst das zuvor beiseitegestellte Käse-Sahne-Gemisch dazu. Lass alles gemeinsam aufkochen und schmecke es nach Belieben mit etwas Birnensaft ab. Richte das Fleisch auf den Tellern an und lege die mit Preiselbeeren gefüllten Birnenhälften dazu. Als Beilage passen Nudeln oder Reis perfekt.